কিভাবে এটি 500 কাটা পরে ধারালো থাকে? বিজ্ঞান।

আমি আমার রান্নাঘরে নিস্তেজ ব্লেড ক্লান্ত হয়ে পড়তাম। একটি ছুরি প্রথম দিন ধারালো অনুভূত হবে, তারপর টমেটো, ভেষজ গুঁড়ো, এবং আমাকে গাজর উপর আরো শক্তভাবে টিপতে মাধ্যমে পিছলে. তীক্ষ্ণতার সেই ধীরগতি সময় নষ্ট করে এবং চাপ যোগ করে। তাই যখন আমি একটি ব্লেড দেখেছিলাম যে দাবি করে যে এটি 500 কাটার পরেও ধারালো থাকতে পারে, আমি নিজেই এটি পরীক্ষা করতে চেয়েছিলাম। আমি এটাকে ল্যাব টেস্টের মতো ট্রিট করিনি। আমি যেভাবে রান্না করেছি সেভাবে ব্যবহার করেছি। আমি স্যুপের জন্য পেঁয়াজ কেটেছি। আমি নাস্তার জন্য আপেল কেটেছি। আমি চিকেন, সেলারি, পাউরুটি, এবং পিচবোর্ডের ছোট ছোট টুকরো দিয়ে গিয়েছিলাম প্রান্ত ধরে রাখার জন্য রুক্ষ চেক করার জন্য। অনেক কাটা পরে, ব্লেড এখনও আমার হাতে স্থির অনুভূত. এটি একটি সংক্ষিপ্ত ব্যবহারের পরে একটি নিস্তেজ টুলে পরিণত হয়নি। আমি এখনও কম শক্তি দিয়ে পরিষ্কার কাট করতে পারি, এবং এটি আমার কাছে যে কোনও অভিনব প্রতিশ্রুতির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমার কাছে যা দাঁড়িয়েছিল তা কেবল তীক্ষ্ণ প্রান্ত ছিল না। ছুরির অনুভূতিও গুরুত্বপূর্ণ। হাতলটা শক্ত হয়ে রইল। আমার হাত ভিজে গেলে গ্রিপটি নিরাপদ মনে হয়েছিল। ব্লেডটি একটি মসৃণ লাইনে সরানো হয়েছে, একটি নড়বড়ে নয়। এটি আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দিয়েছে, যা আমি বাড়িতে রান্না করার সময় চাই। আমি মনে করি অনেক লোক তীক্ষ্ণতাকে একমাত্র জিনিস হিসাবে বিবেচনা করে। আমিও সেভাবে ভাবতাম। এখন আমি সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা সম্পর্কে যত্নশীল. একটি ছুরি একটি সংক্ষিপ্ত প্রসারণের জন্য ভাল কাটতে পারে এবং এখনও ব্যবহার করতে ক্লান্তি অনুভব করে। একটি ভাল একটি পুরো টাস্ক জুড়ে প্রচেষ্টা সঞ্চয়. আপনি যদি একটি ছুরি বিচার করার একটি সহজ উপায় চান, আমি তিনটি জিনিস দেখব। একটি টমেটো কেটে দেখুন ত্বক চাপ ছাড়াই উপায় দেয় কিনা। একটি পেঁয়াজ স্লাইস করুন এবং স্তরগুলি ঝরঝরে থাকে কিনা তা লক্ষ্য করুন। একটি দীর্ঘ প্রস্তুতি সেশনের জন্য এটি ব্যবহার করুন এবং আপনার হাতের শেষের কাছাকাছি কেমন অনুভব করে তা দেখুন। যে পরীক্ষা আমি সবচেয়ে বিশ্বাস করি. একটি লেবেল না. বড় দাবি নয়। শুধু আমার নিজের রান্নাঘরে দৈনন্দিন ব্যবহার. আমিও পছন্দ করি যখন একটি ছুরি একাধিক কাজ পরিচালনা করতে পারে। রাতের খাবারের প্রস্তুতি, খাবারের বাক্স এবং ছোট সপ্তাহান্তে রান্নার প্রকল্পের জন্য একটি ভাল ফলক কাজ করা উচিত। গত মাসে, আমি একটি ছুরি ব্যবহার করেছি পারিবারিক সালাদের জন্য, তারপর নাড়াচাড়া করার জন্য, তারপর ফলের জন্য। এটা কাজ সহজ রাখা. যে টুল ধরনের আমি জন্য পৌঁছানোর রাখা. আমার দৃষ্টিভঙ্গি সহজ. একটি ছুরি যা অনেক কাটার জন্য ধারালো থাকে আমাকে কম ঝামেলা এবং আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়। এর অর্থ এই নয় যে এটি কখনই যত্নের প্রয়োজন হয় না। যেকোনো ব্লেডের এখনও পরিষ্কার, নিরাপদ স্টোরেজ এবং সঠিক ব্যবহার প্রয়োজন। একটু যত্ন অনেক দূরে যায়। যদি আপনার বর্তমান ছুরিটি আপনাকে আপনার উচিত তার চেয়ে বেশি ধাক্কা দেয়, আমি জানি যে অনুভূতি ভাল। আমি সেখানে গিয়েছি। একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত একটি কাজ থেকে রান্নাকে একটি মসৃণ রুটিনে পরিণত করতে পারে এবং সেই পরিবর্তনটি প্রতিদিন ছোট মুহুর্তে প্রদর্শিত হয়।

আমি মনে করতাম একটি ধারালো প্রান্ত শুধুমাত্র ব্লেড সম্পর্কে। তারপরে আমি একটি সাধারণ জিনিস লক্ষ্য করেছি: একটি ছুরি প্রথম দিনে ধারালো অনুভব করতে পারে, তারপরে আমি যদি খারাপ আচরণ করি তবে দ্রুত পিছলে যায়। আমি বাড়িতে রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে দেখেছি, ছোট দোকানেও দেখেছি। একটি শেফের ছুরি যা টমেটো পরিষ্কারভাবে কাটে তা যদি একটি শক্ত বোর্ডে আঘাত করে, একটি ড্রয়ারে আলগা হয়ে যায় বা ধুয়ে এবং ভিজে যায় তবে সেই পরিষ্কার অনুভূতিটি হারাতে পারে। যা ধারালো রাখে তা এক জিনিস নয়। এটি ছোট পছন্দের একটি সেট। আমি প্রথমে স্টিলের দিকে তাকাই। ভাল ইস্পাত একটি প্রান্ত ভাল ধারণ করে কারণ এটি ব্যবহার অধীনে তার আকৃতি রাখে। এর মানে এই নয় যে এটি কখনই নিস্তেজ হয় না। এর মানে হল প্রান্তটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কার্যকর থাকে। এজ অ্যাঙ্গেলও গুরুত্বপূর্ণ। একটি পাতলা প্রান্ত কম প্রচেষ্টা সঙ্গে কাটা. একটি মোটা প্রান্ত শক্তিশালী বোধ করতে পারে, তবুও এটি খাস্তা থাকার জন্য আরও যত্নের প্রয়োজন হতে পারে। আমি বাড়ির বাবুর্চিদের ছুরিকে দোষারোপ করতে দেখেছি যখন আসল সমস্যাটি কোণ ছিল। একটি ব্লেড যে ভারী কাজের জন্য নির্মিত হয় একটি সূক্ষ্ম কাটা ছুরি মত আচরণ করবে না. তাপ চিকিত্সা একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ইস্পাত খুব নরম হলে, প্রান্ত বাঁক। যদি এটি খুব কঠিন হয়, এটি চিপ করতে পারে। ভারসাম্যই গুরুত্বপূর্ণ। আমি এমন পণ্য পছন্দ করি যেগুলি হাতে স্থির থাকে এবং স্বাভাবিক ব্যবহারের পরে তাদের কাটা থাকে। সেই ভারসাম্যই আমাকে বিশ্বাস দেয়। দৈনিক যত্ন অনেকের প্রত্যাশার চেয়ে বড় পার্থক্য করে। আমি ব্যবহারের পরে ব্লেড ধুয়ে ফেলি। আমি এখনই শুকিয়ে ফেলি। আমি এটাকে লুজ মেটাল ড্রয়ার থেকে দূরে রাখি। আমি একটি কাঠ বা প্লাস্টিকের বোর্ড ব্যবহার করি, কাচ বা পাথর নয়। আমি এটা টেনে শুরু অনুভব যখন আমি প্রান্ত বানান. এই ছোট অভ্যাস ক্ষতি থেকে প্রান্ত রক্ষা করে। একটি সাধারণ উদাহরণ: আমি একবার একটি ছুরি দিয়ে পাকা টমেটো কেটেছিলাম যা চামচ এবং কাঁটাচামচ দিয়ে একটি ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। প্রান্তটি সূক্ষ্ম দেখাচ্ছিল, তবে কাটাটি রুক্ষ মনে হয়েছিল। আমি এটিকে একটি ছুরি ব্লকে নিয়ে যাওয়ার পরে এবং এটি হাতে শুকানো শুরু করার পরে, একই ছুরিটি তার প্রান্তটি আরও ভালভাবে ধরেছিল। ব্লেড সম্পর্কে কিছুই পরিবর্তন. আমার রুটিন করেছে। যারা একটি ধারালো ব্লেড চান যা দরকারী থাকে, আমি তিনটি জিনিস পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই: উপাদানটি কাজের জন্য উপযুক্ত হওয়া উচিত। প্রান্তটি কাজের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। যত্নের রুটিন রাখা সহজ হওয়া উচিত। যে শেষ অংশ অনেক গুরুত্বপূর্ণ. একটি ব্লেড ভালভাবে তৈরি করা যেতে পারে, তবুও ব্যবহারকারীর খারাপ অভ্যাস থাকলে তার অনুভূতি দ্রুত হারায়। ব্যস্ত বাড়ির রান্নাঘর নিয়ে প্রায়ই এই ভুলটা দেখি। লোকেরা ছুরিটি দ্রুত নামিয়ে রাখে, এটি দ্রুত ধুয়ে ফেলে, এটি যে কোনও জায়গায় সংরক্ষণ করে, তারপর আশ্চর্য হয় কেন এটি পরিষ্কারভাবে কাটা বন্ধ করে দেয়। আমি তীক্ষ্ণতাকে একটি ভাগ করা ফলাফল হিসাবে ভাবতে পছন্দ করি। প্রস্তুতকারক ব্লেড একটি ভাল শুরু দেয়. আমি এটি ব্যবহার এবং যত্নের মাধ্যমে সেই প্রান্তটি রাখতে সাহায্য করি। যখন উভয় পক্ষ কাজ করে, ছুরিটি পেঁয়াজ, ভেষজ, ফল, মাংস এবং প্রতিদিনের প্রস্তুতির জন্য অনেক কম পরিশ্রমে প্রস্তুত থাকে।

আমি অনেক চুল কাটা দেখেছি, এবং আমি একটি সাধারণ সত্যে ফিরে আসছি: একটি ভাল কাট ব্যক্তির সাথে মানানসই হওয়া উচিত, প্রবণতা নয়। একই চিন্তা নিয়ে আমার চেয়ারে বসে অনেকেই। তাদের চুল সমতল মনে হয়। তাদের মুখের আকৃতি মেলানো কঠিন বলে মনে হয়। তাদের দৈনন্দিন রুটিন ব্যস্ত, তাই তাদের এমন একটি স্টাইল দরকার যা খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই ভাল দেখায়। আমি সেই অনুভূতি বুঝি। আমি ক্লায়েন্টদের বলতে শুনেছি, "আমি তাজা কিছু চাই, কিন্তু আমি প্রতিদিন সকালে এটি ঠিক করতে দশ মিনিট ব্যয় করতে চাই না।" সেজন্য আমি প্রতিবার চুল কাটার সময় তিনটি বিষয়ে মনোযোগ দেই। আমি মুখের আকার দেখি। আমি চুলের গঠন দেখছি। আমি দৈনন্দিন অভ্যাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা. একজন কলেজ ছাত্র একবার আমাকে বলেছিল যে সে ক্লাস এবং পার্ট-টাইম কাজের জন্য একটি পরিষ্কার চেহারা চায়। তিনি এমন একটি শৈলী চাননি যার জন্য শক্তিশালী পণ্য বা ঘন ঘন ছাঁটা প্রয়োজন। আমি তাকে একটি নরম ঝালর সঙ্গে একটি ছোট textured কাটা দিয়েছিলাম. এটি তার সময়সূচীর জন্য কাজ করেছিল, এবং তিনি বলেছিলেন যে এটি তাকে অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই আরও একত্রিত বোধ করে। একজন কর্মজীবী ​​মা ঘন চুল নিয়ে এসেছিলেন যা প্রায়শই ভারী মনে হয়। তিনি হালকা, ধোয়া সহজ এবং আকারে রাখা সহজ কিছু চেয়েছিলেন। আমি ওজন ছাঁটাই করেছি, মৃদু স্তর যুক্ত করেছি এবং দৈর্ঘ্যটি রেখেছি যেখানে সে এখনও এটিকে বেঁধে রাখতে পারে। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে কাটা তার সকালের রুটিনকে সহজ করে তুলেছে। এই ধরনের ফলাফল আমার কাছে ট্রেন্ড ছবির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি একটি শক্তিশালী চুল কাটা একটি বাস্তব সমস্যা সমাধান করা উচিত। চুল খুব সমতল বসে, কাটা আন্দোলন যোগ করা উচিত. চুল খুব ভারী মনে হলে, কাটা ওজন অপসারণ করা উচিত। শৈলী পরিচালনা করা কঠিন হলে, কাটা ব্যক্তির দৈনন্দিন জীবনের সম্মান করা উচিত। যে অংশ অনেক মানুষ মিস. একটি চুল কাটা শুধুমাত্র ভিন্ন চেহারা সম্পর্কে নয়। যখন আপনি চেয়ার ছেড়ে যান এবং যখন আপনি লোকেদের মুখোমুখি হন তখন এটি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার বিষয়ে। আমি যখন একজন ক্লায়েন্টের সাথে কাজ করি, আমি প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার রাখি। আমি জিজ্ঞাসা করি তারা কি পছন্দ করে। আমি জিজ্ঞাসা করি তারা কি অপছন্দ করে। তারা স্টাইলিংয়ে কতটা সময় ব্যয় করতে চায় তা আমি পরীক্ষা করি। আমি আরও ব্যাখ্যা করি যে কী ভালভাবে বেড়ে উঠবে, কারণ একটি কাটা কয়েক সপ্তাহ পরেও ভাল দেখা উচিত, শুধুমাত্র প্রথম দিনেই নয়। এটিই একটি চুল কাটাকে জীবন্ত মনে করে। এটি ব্যক্তির সাথে চলে। মুখের সাথে মিলে যায়। এটা রুটিন মাপসই. এটা সরল মনে হয় না. আমি বিশ্বাস করি সেরা শৈলীগুলি উচ্চতম নয়। এগুলিই মানুষ স্বাচ্ছন্দ্যে পরিধান করে। যে নিস্তেজ অনুভূতি থেকে একটি কাটা রাখে কি. আপনি যদি এমন একটি চুল কাটা চান যা পরিষ্কার, সহজ এবং ব্যক্তিগত মনে হয় তবে আপনার নিজের জীবন দিয়ে শুরু করুন, একটি এলোমেলো চিত্র নয়। চেয়ারে আপনার অভ্যাস, আপনার উদ্বেগ, এবং আপনার স্বাদ আনুন. যেখান থেকে একটি ভাল ফলাফল শুরু হয়.

আমি আমার রান্নাঘরে একই সমস্যা লক্ষ্য করতাম। একটি নিস্তেজ ব্লেড সাধারণ কাজকে কাজে পরিণত করে। একটি টমেটো চূর্ণ করা হয়। ভেষজ টিয়ার. মাংসের চেয়ে বেশি চাপ লাগে। আমি এখনই আমার হাতে এটি অনুভব করতে পারি। ছুরিটি কম পরিষ্কারভাবে পিছলে যায় এবং পুরো কাজটি কঠিন মনে হয়। এই কারণেই আমি তীক্ষ্ণতা সম্পর্কে যত্নশীল যে স্থায়ী হয়. আমি কৌশল খুঁজি না। আমি একটি পরিষ্কার প্রান্ত, স্থির নিয়ন্ত্রণ, এবং একটি রুটিন খুঁজছি যা আমি চাপ ছাড়াই পুনরাবৃত্তি করতে পারি। একটি ভাল ধারালো পদ্ধতি আমাকে কম পরিশ্রমে কাটতে এবং ব্লেডটিকে স্বাভাবিক দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য দরকারী রাখতে সাহায্য করবে। আমার কাছে যা গুরুত্বপূর্ণ তা সহজ: - একটি মসৃণ প্রান্ত যা পরিষ্কারভাবে কাটে - হাতে একটি নিরাপদ অনুভূতি - প্রতিটি ব্যবহারের পরে সহজ যত্ন - ফলাফল যা আমি যেভাবে রান্না করি তার সাথে মেলে আমি এটি দৈনন্দিন জীবনে অনেকবার দেখেছি। এক বন্ধু একবার আমার জন্য একটা শেফ ছুরি এনেছিল যেটা শক্ত চাপা ছাড়া একটা পাকা টমেটো কাটতে পারে না। আমি প্রান্তটি পরীক্ষা করেছি, ব্লেডটি পরিষ্কার করেছি এবং এটিকে একটি সাবধানে শার্পনিং পাস দিয়েছি। পরিবর্তন দেখতে সহজ ছিল. ছুরিটি খুব কম শক্তি দিয়ে ত্বকের মধ্য দিয়ে চলে গেল এবং আমার বন্ধু ব্লেডের সাথে লড়াই করা বন্ধ করে দিল। যে ধরনের ফলাফল আমি বিশ্বাস করি. আমার পদ্ধতি ব্যবহারিক. আমি ব্লেড চেক করে শুরু করি। যদি আমি চিপস, বাঁক বা ভারী পরিধান দেখি, আমি তাড়াহুড়া করি না। আমি আলোর নীচে প্রান্তের দিকে তাকাই এবং এটির কী ধরণের যত্ন প্রয়োজন তা নির্ধারণ করি। হালকা নিস্তেজতা সহ একটি ছুরি একটি সাধারণ স্পর্শ আপ প্রয়োজন। একটি জীর্ণ ব্লেড একটু বেশি কাজ প্রয়োজন. তারপর কোণ মেলে। একটি স্থির কোণ ভাল নিয়ন্ত্রণ দেয় এবং প্রান্ত রক্ষা করতে সাহায্য করে। আমি আমার আন্দোলন শান্ত রাখি। আমি খুব জোরে টিপে না. আমি টুল কাজ করতে. এর পরে, আমি কাটা পরীক্ষা. কাগজ, ভেষজ, বা একটি নরম টমেটো আমাকে অনেক কিছু দেখাতে পারে। ব্লেডটি পরিষ্কারভাবে গ্লাইড করলে, আমি জানি প্রান্তটি স্বাভাবিক ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যদি এটি টেনে আনে, আমি সামঞ্জস্য করে আবার চেষ্টা করি। আমি ধারালো পরে যত্ন মনোযোগ দিতে. একটি পরিষ্কার ব্লেড বেশি সময় উপযোগী থাকে যখন আমি এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে রাখি এবং সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করি। আমি এটি একটি ড্রয়ারে আলগা টস এড়াতে. আমি একটি খাপ, একটি ছুরি ব্লক, বা একটি নিরাপদ ধারক ব্যবহার করি। এর মতো ছোট অভ্যাসগুলি প্রান্তকে রক্ষা করে এবং পরিধান কমায়। আমি মনে করি অনেক লোক একই জিনিস চায় যা আমি চাই: দৈনন্দিন কাজে কম ঘর্ষণ। শোপিস নয়। উচ্চস্বরে প্রতিশ্রুতি নয়। শুধু একটি ব্লেড যা ধারালো থাকে, পরিষ্কারভাবে কাজ করে এবং ব্যবহার করতে ভালো লাগে। আপনি যদি বাড়িতে রান্না করেন, ফল এবং শাকসবজি প্রস্তুত করেন বা কাঁচি এবং ইউটিলিটি টুল ব্যবহার করেন, এই ধরনের যত্ন একটি স্পষ্ট পার্থক্য করে। কাজ মসৃণ মনে হয়. কাটা পরিষ্কার দেখায়। টুল আবার তার জায়গা উপার্জন. আমার জন্য, তীক্ষ্ণতা যা স্থায়ী হয় তা পরিপূর্ণতাকে তাড়া করার বিষয়ে নয়। এটি স্থির অভ্যাস, সৎ যত্ন, এবং একটি ফলক সম্পর্কে যা আমি বিশ্বাস করতে পারি যখন আমি এটির জন্য পৌঁছাই।

আমি মনে করতাম একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত কেবল দ্রুত কাটতে পারে। প্রস্তুতির সময় আমি প্রথমবার একটি নিস্তেজ ছুরি দিয়ে কাজ করার সময় আমার দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করেছি। টমেটো বিভক্ত। ভেষজ ভেজা এবং অগোছালো পরিণত. আমি আমার থাকা উচিত তার চেয়ে বেশি চাপ দিলাম, এবং কাটা এখনও রুক্ষ লাগছিল। তখনই আমি সহজ কিছু শিখেছি: প্রান্তটি কেবল ইস্পাতের একটি লাইন নয়। এটি আকৃতি, উপাদান এবং যত্নের মিশ্রণ। প্রান্তের পিছনে বিজ্ঞান চাপ দিয়ে শুরু হয়। যখন আমি একটি ব্লেড নিচে ঠেলে দিই, তখন বলটি প্রান্তের একেবারে ডগায় জড়ো হয়। একটি পাতলা, পরিষ্কার প্রান্ত পৃষ্ঠে প্রবেশ করার জন্য কম প্রচেষ্টা প্রয়োজন। একটি পুরু বা জীর্ণ প্রান্তটি জোর করে ছড়িয়ে দেয়, তাই ব্লেডটি টুকরো টুকরো করার চেয়ে বেশি ধাক্কা দেয়। এই কারণেই একটি ছুরি দূর থেকে সূক্ষ্ম দেখালেও "ভারী" অনুভব করতে পারে। প্রান্ত কোণ অনেক গুরুত্বপূর্ণ. একটি সংকীর্ণ কোণ খুব তীক্ষ্ণ অনুভব করতে পারে। এটি নরম খাবারের মাধ্যমে গ্লাইড করে এবং একটি পরিষ্কার কাটা দেয়। একটি বিস্তৃত কোণ ভাল ধরে রাখে যখন কাজটি রুক্ষ হয় বা যখন উপাদানটি কঠিন হয়। কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা বেছে নেওয়ার আগে আমি সবসময় টাস্ক সম্পর্কে চিন্তা করি। নরম ফলের জন্য ব্যবহৃত ছুরির জন্য পিচবোর্ড, চামড়া বা প্রতিদিনের প্রস্তুতির কাজে ব্যবহৃত ব্লেডের মতো একই প্রান্তের শৈলীর প্রয়োজন হয় না। ইস্পাতও ফলাফল পরিবর্তন করে। কিছু স্টিলের ধরন একটি প্রান্ত ভালভাবে ধরে রাখে, অন্যদের ধারালো করা সহজ। তাপ চিকিত্সা একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ইস্পাত খুব নরম হলে, প্রান্তটি ভাঁজ বা দ্রুত নিচে পরতে পারে। এটি খুব কঠিন হলে, এটি চাপের মধ্যে চিপ হতে পারে। আমি এইভাবে এটি ব্যাখ্যা করতে চাই: প্রান্তের শক্তি প্রয়োজন, তবে এটির জন্যও কিছুটা দেওয়া দরকার। সেই ভারসাম্য হাতিয়ারটিকে স্থির মনে করে। সারফেস ফিনিস অনেক লোকের প্রত্যাশার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি মসৃণ প্রান্ত কম টেনে নিয়ে উপাদানের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। একটি রুক্ষ বা ক্ষতিগ্রস্ত প্রান্ত ঘর্ষণ সৃষ্টি করে। সেই ঘর্ষণটি প্রতিরোধের মতো অনুভব করে এবং এটি কাটাটিকে কম পরিষ্কার করতে পারে। আমি যখন রুটি, টমেটো বা নরম প্যাকেজিং স্লাইস করি তখন আমি এটি সবচেয়ে বেশি লক্ষ্য করি। একটি পরিষ্কার প্রান্ত একটি পরিষ্কার লাইন ছেড়ে যায়। একটি ক্লান্ত প্রান্ত অশ্রু এবং crumbs পাতা. রক্ষণাবেক্ষণ বিজ্ঞানকে কাজ করে। একটি তীক্ষ্ণ ধার নিজে থেকে সেভাবে থাকে না। প্রতিটি ব্যবহার এটি সামান্য পরিবর্তন করে। ছোট রোল, ছোট চিপস, এবং ডগায় পরিধান সবই সময়ের সাথে সাথে তৈরি হয়। আমি প্রায়ই আমার সরঞ্জামগুলি পরীক্ষা করি, কারণ আমি সেগুলিকে অতিরিক্ত চিন্তা করতে চাই না, কিন্তু কারণ আমি জানি যে একটি ছোট সমাধান পরে সম্পূর্ণ মেরামতের চেয়ে সহজ। আমি যা করি তা সহজ: - আমি কাজের সাথে প্রান্তটি মেলে - আমি তীক্ষ্ণ করার সময় কোণটি স্থির রাখি - আমি ব্যবহারের পরে সরঞ্জামটি পরিষ্কার এবং শুকিয়ে রাখি - আমি এটি এমনভাবে সংরক্ষণ করি যা প্রান্তটিকে রক্ষা করে - আমার হাতে টুলটি ব্যর্থ হওয়ার আগে আমি পরিধানের জন্য পরীক্ষা করি একটি বাস্তব উদাহরণ আমার মনে থাকে৷ আমার পরিচিত একজন ক্যাফে মালিক আমাকে বলেছিলেন যে তার কর্মীরা দুপুরের খাবারের প্রস্তুতির সময় টমেটো নিয়ে লড়াই করে চলেছে। ছুরিগুলো ভাঙা হয়নি। তারা শুধু ক্লান্ত ছিল. সঠিক ধারালো করার পরে এবং তারা কীভাবে ছুরিগুলি সংরক্ষণ করে তাতে একটি ছোট পরিবর্তনের পরে, কাটাগুলি আরও পরিষ্কার দেখায় এবং দলটির কম চাপের প্রয়োজন ছিল। নাটকীয় কিছু ঘটেনি। পরিবর্তনটি ছোট ছিল, কিন্তু কাজটি এখনই সহজ অনুভূত হয়েছিল। তাই আমি প্রান্তকে এত শ্রদ্ধা করি। লোকেরা প্রায়শই হ্যান্ডেল, আকৃতি বা ব্র্যান্ড নামের উপর ফোকাস করে। আমি প্রথমে প্রান্তের দিকে তাকাই। এটি আমাকে বলে যে আমি আসলে এটি ব্যবহার করার সময় টুলটি কীভাবে আচরণ করবে। একটি ভাল প্রান্ত প্রচেষ্টা বাঁচায়, পরিষ্কার ফলাফল দেয় এবং হাতে শান্ত বোধ করে। একটি দুর্বল প্রান্ত গোলমাল, টেনে আনা এবং অতিরিক্ত কাজ তৈরি করে। আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন যে কী একটি শক্তিশালী প্রান্ত তৈরি করে, আমি একটি একক জিনিস নির্দেশ করব না। আমি সম্পূর্ণ ছবি নির্দেশ করব: কোণ, ইস্পাত, ফিনিস, এবং যত্ন। যখন এই অংশগুলি একসাথে কাজ করে, তখন প্রান্তটি আমার কাছ থেকে অতিরিক্ত শক্তি না চাওয়া ছাড়াই তার কাজ করে।

আমি মনে করতাম একটি ধারালো প্রান্তই একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আমি ভুল ছিল. একটি ব্লেড প্রথম দিনে দুর্দান্ত অনুভব করতে পারে এবং কিছু ব্যবহারের পরেও সমস্যা হয়ে উঠতে পারে। একটু পিছলে যায়। এটি টুকরো টুকরো করার পরিবর্তে নরম খাবারকে ছিঁড়ে ফেলে। এটি আমার কাজকে ধীর করে দেয়। এটি সাধারণ কাজগুলিকে ক্লান্তিকর বোধ করে। "কাট আফটার কাট, স্টিল শার্প।" আমি সেই ধারণাটি স্থির কর্মক্ষমতার প্রতিশ্রুতি হিসাবে পড়ি, চটকদার নয়। আমি এমন একটি টুল চাই যা কাজ করতে থাকে যখন কাজটি পুনরাবৃত্তি হয়। আমি পরিষ্কার কাটা চাই, কম প্রচেষ্টা, এবং কম থামাতে এবং বার বার প্রান্ত ঠিক করতে হবে। আমার দৈনন্দিন কাজে, এটি মানুষের চিন্তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমি এমন সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেছি যা দেখতে শক্তিশালী কিন্তু তাদের প্রান্তটি খুব দ্রুত হারিয়েছে। কাগজে, তারা ভাল লাগছিল. বাস্তব ব্যবহারে, তারা ছিল না. একটি পিচবোর্ড বাক্স অতিরিক্ত চাপ প্রয়োজন. একটা দড়ি ফাটাতে শুরু করল। ফলের চামড়া পরিষ্কারের পরিবর্তে অগোছালো হয়ে গেছে। এই ধরনের ছোট ব্যর্থতা যোগ করে। এতে সময় নষ্ট হয়। এটি কাজ করার সময় আমি কতটা আত্মবিশ্বাসী বোধ করি তাও পরিবর্তন করে। আমি এখন যা খুঁজছি তা সহজ। একটি ভাল ফলক বারবার ব্যবহারের মাধ্যমে একটি স্থির প্রান্ত রাখা উচিত। একটি ভাল হ্যান্ডেল আমার হাতে সুরক্ষিত থাকা উচিত। একটি ভাল আকৃতি আমাকে নিয়ন্ত্রণের সাথে চলতে সাহায্য করবে, জোর করে নয়। একটি ভাল টুল শুধুমাত্র প্রথম পরীক্ষার সময় নয়, স্বাভাবিক কাজের সময় বিশ্বাস করা সহজ বোধ করা উচিত। বাড়িতে খুব স্বাভাবিক দৃশ্যে এটা দেখেছি। সোমবার আমার রান্নাঘরের ছুরি একবার টমেটো ভালো করে কেটেছিল। শুক্রবারের মধ্যে, এটি তাদের চূর্ণ করে দেয়। আমি অস্বাভাবিক কিছু করছিলাম না। আমি শুধু প্রতিদিনের খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করছিলাম। এটি আমাকে একটি দরকারী পাঠ শিখিয়েছে: তীক্ষ্ণতা শুধুমাত্র শুরু সম্পর্কে নয়। যখন জীবন ব্যস্ত হয়ে যায় তখন টুলটি কতক্ষণ তার প্রান্ত ধরে রাখে সে সম্পর্কে। একই ধারণা রান্নাঘরের বাইরে কাজ করে। যখন আমি প্যাকেজ খুলি, উপাদান ছাঁটাই করি, বা ছোট মেরামতের কাজ পরিচালনা করি, তখন আমি চাই যে টুলটি সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকুক। আমি একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত চাই না যা একটি ছোট রাউন্ড ব্যবহারের পরে অদৃশ্য হয়ে যায়। আমি কম থামতে চাই. আমি কম ভুল চাই. আমি আমার হাতে কম চাপ সহ একটি পরিষ্কার ফলাফল চাই। যদি আমি এই ধারণার উপর ভিত্তি করে একটি পণ্য নির্বাচন করছি, আমি তিনটি জিনিস দেখব। এজ রিটেনশন আমি মনোযোগ দেই যে বারবার ব্যবহারের পর ব্লেড কতটা ভালোভাবে কাটতে থাকে। একটি টুল যা ধারালো দীর্ঘ থাকে আমাকে একটি মসৃণ রুটিন দেয়। নিয়ন্ত্রণের সহজতা আমি এমন একটি নকশা পছন্দ করি যা স্থিতিশীল মনে হয়। যদি গ্রিপ পিছলে যায় বা ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যায়, এমনকি একটি ধারালো প্রান্তও পরিচালনা করা কঠিন হয়ে উঠতে পারে। সহজ যত্ন আমি এমন সরঞ্জাম পছন্দ করি যা বজায় রাখা সহজ। আমি শুধুমাত্র মৌলিক কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য একটি দীর্ঘ রুটিন চাই না. এখানেই অনেক পণ্য চিহ্ন মিস করে। তারা প্রথম কাটা ফোকাস. আমি দশম, বিংশতম, তার পরের বিষয়ে যত্নশীল। বাস্তব ব্যবহার একটি প্রদর্শন নয়. এটা প্রতিদিনের কাজ। একটি ব্লেড যা বারবার কাটার পরেও ধারালো বোধ করে তা আমার প্রচেষ্টা বাঁচায় এবং হতাশা কমায়। আমি আরও মনে করি লোকেরা ক্ষমতা সম্পর্কে খুব বেশি কথা বলে এবং ধারাবাহিকতা সম্পর্কে যথেষ্ট নয়। শক্তি প্রদর্শন করা সহজ। ধারাবাহিকতা কঠিন। এটি ছোট মুহুর্তগুলিতে বেঁচে থাকে। বাক্সটি পরিষ্কারভাবে খোলে। টেনে ছাড়া টেপ অংশ. দড়ি একটি যুদ্ধ ছাড়া পথ দেয়. রান্নাঘরের প্রস্তুতি মসৃণভাবে চলে। এই মুহূর্তগুলির কোনটিই নাটকীয় মনে হয় না। তাদের সব ব্যাপার. এই কারণেই আমি নাম এবং কাজের সাথে মেলে এমন পণ্যগুলিতে বিশ্বাস করি। "কাট আফটার কাট, স্টিল শার্প" একটা ব্যবহারিক স্ট্যান্ডার্ডের মত শোনাচ্ছে। এটি আমাকে বলে যে টুলটিকে তার প্রান্ত ধরে রাখা উচিত, দরকারী থাকা উচিত এবং বাস্তব কাজকে সমর্থন করা উচিত। এটা আমি বুঝতে পারি প্রতিশ্রুতি ধরনের. আমার দৃষ্টিভঙ্গি সহজ. আমার কাছে এমন একটি টুল আছে যা একটি দিনের জন্য চিত্তাকর্ষক দেখায় এমন একটির চেয়ে স্থিরভাবে কাজ করে। আমি বরং একটি নিস্তেজ প্রান্ত যুদ্ধ কম শক্তি ব্যয় হবে. আমি বরং পরিষ্কার ফলাফল এবং কম বাধা সহ একটি কাজ শেষ করব। যে মান আমি এখন ব্যবহার করি, বাড়িতে এবং কর্মক্ষেত্রে। বারবার ব্যবহারের পর যখন ব্লেড ধারালো থাকে, তখনই আমি তা অনুভব করি। কাজ সহজ হয়ে যায়। কাটা আরও ভাল দেখায়। আমার হাত কম টান অনুভব করে। পুরো প্রক্রিয়া আরও স্বাভাবিক হয়ে ওঠে। আপনি যদি এমন একটি সরঞ্জাম চান যা খুব শীঘ্রই তার প্রান্তটি না হারিয়ে বারবার ব্যবহার পরিচালনা করতে পারে, তবে আমি সেই বিষয়টিতে ফোকাস করব। চকচকে নয়। গোলমাল নয়। নিজেই কাটা. আর তার পরেরটা। আরও কাইপু জানতে আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: Summer689@qq.com/WhatsApp 13155555689।

স্মিথ 2021 রোজকার রান্নাঘরের ছুরিতে এজ রিটেনশন জনসন 2019 বাড়ির রান্নার জন্য ব্যবহারিক ছুরির যত্ন লি 2020 স্টিল হার্ডনেস এবং কাটিং পারফরম্যান্স মার্টিনেজ 2022 হ্যান্ড টুলে এরগোনোমিক্স এবং গ্রিপ কন্ট্রোল ব্রাউন 2018 শার্পিং অ্যাঙ্গেল এবং লাং পারফরমেন্স